유용한 요리상식들~~

안녕하세요~~~~*^^*

오늘은 다양하고 유용한 요리 상식들에 대해 알려드릴 꺼에요~~!

주부님들은 모두 집중해주세요ㅎㅎㅎㅎ

첫번째!! 삼시세끼 먹는 밥 지을때 활용하는 요리상식~~~~

밥은 우리의 주식이죠ㅎㅎ 저는 정말 밥을 좋아해서 거의 세끼중 두끼는 밥을 꼭 먹는 편이에요ㅎㅎㅎ

밥을 지을때는 식초나 식용유를 2~3방울 떨어뜨린 후에 밥을 지으면 밥알에 윤기가 흐르면서 맛도 한결

부드러워 져요~~~콩밥을 지을때는 소금을 약간 탄 물에 콩을 불리면 빨리 잘 불려지게 되서 시간도 절약되겠죠^^

식용유는 쫌 그렇고.....식초를 한번 넣어 봐야겠어요ㅎㅎ 시간이 없을때 소금물에 콩을 불리면 참 좋을 것 같아요!!!

두번째!!!!감자를 튀길때 알아두면 좋은 유용한 요리상식이에요~~~~

집에서 감자튀김 해보신 분들 많으실 거에요~! 저도 감자튀김을 좋아해서 집에서 한번 해서 먹으려고 시도한 적이

있는데~~~처참히 실패하고 말았어요..ㅎㅎㅎ 서로 늘러붙고 난리도 아니더라구요!!ㅠㅠ

저 같은 실수가 없도록 감자를 잘 튀기는 방법을 알려 드릴께요ㅎㅎ 감자를 튀기기 전에 찬물에 담가 녹말기를 없애주고 키친타올로 물기를 제거한후에 튀기면 튀김도 깔끔하게 튀겨지고 맛도 좋아요!!!

세번째는 세우를 삶을때 알면 유용한 요리상식이에요~~ㅎㅎ

제가 좋아하는 새우!!! 새우는 정말 맛있어요ㅜㅜ 아 먹고싶다~!

그런데 이런 새우는 맛은 좋지만 까먹기가 여간 힘든게 아니에요....먹는 시간보다 까는 시간이 더걸리는ㅋㅋㅋ

새우를 껍질을 벗기지 않은 상태에서 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 재빠르게 삶아 충분히 식힌후 껍질을 벗기면

아주 잘 벗겨져요ㅎㅎ힘들게 낑낑 대며 까지말고 이 방법을 사용해보세요^^

그리고 비린내를 싫어하시는 분들은끓는 물에 양파, 청주, 파등을 넣어주면 냄새가 안난답니다ㅎㅎ

네번재는 미나리를 데칠때 알아두면 좋은 요리상식이에요~~~

미나리는 특유의 향이 참 좋고, 맛도 맛있고 몸에도 좋은 음식이에요ㅎㅎㅎ

하지만 잘못 데치면 시들시들해 버리기 마련이죠!!! 우선 미나리를 데치기전에 식초 탄 물에 잠시 담가주세요ㅎㅎ

파릇하게 데치려면 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친후 곧바로 찬물로 직행~~~!!!!!!!!!

데칠때는 아주 잠깐 담갔다가 바로 꺼내줘야 시들시들해 지지 않아요ㅎㅎ이제는 실수 없이 미나리를 데칠수 있겠죠

다섯번째는 삶은 야채의 물기를 빼는 요리상식이에요~~~ㅎㅎ

물기를 꽉 짠 야채가 필요한데 방법이 없으셧죠!! 요새는 물기를 짜주는 기게도 나오는데 물기를

짜려고 그것만 살수도 없고.....이럴때는 김밥마는 김발을 사용하시면 되요!! 집에 김발 하나쯤은 다들 있으실꺼에요^^

김발을 이용해서 야채의 물기를 빼주면 물기를 짜고 난 다음에도 재료가 가지런해서 사용하기 참 좋겠죠!!

물기를 아예 없애고 싶은 분들은 천을 이용하면 물기를 꽉!! 짤수 있어요>.<

마지막은 달걀 삶을때 유용한 요리상식이에요~~~ㅎㅎ

계란으로 예쁘게 데코레이션을 하거나 아이 도시락을 쌀때 노른자가 가운데에 딱! 박혀있으면 예쁘겠죠ㅎㅎ

거의 대부분 삶으면 노른자가 겉에 비칠정도로 옆으로 쏠려 있는 것이 대부분이에요...........ㅜㅜ

노른자가 가운데에 있도록 삶고 싶으면 물을 끓을 때까지 젓가락으로 달걀을 돌돌 굴리면서 익혀주고 방향을 바꿔주세요ㅎㅎㅎ물이 끓게 되면 흰자가 먼저 익으면서 노른자가 가운데로 고정되기 때문에!! 그만 굴리셔도 되요ㅎㅎ