카레의 원료 터메릭

누구나좋아하는카레,

저도채소와 고기가 들어가서 맛이 풍부한 카레를 정말 좋아하는데요

특히일박이일에서나왔던닭고기카레요리정말맛있었어요.

카레와원료인터메릭은노란게꼭생강같이생겼으면서도

생강과는다른맛과기능을가지고있어알아봤습니다.

터마릭은 지혈효과와 담즙분비 촉진, 식욕증진의 효과가 있습니다.
맛과 향은 후추처럼 알싸한 자극적인 맛이 나는데요,
특유의 노란색깔때문에 음식에서 착색제 역할도 합니다.

터메릭을 솔솔 뿌려 노란카레밥지어보셨나요
한방에서 터메릭은 울금이라고 부르죠.
지혈 작용 때문에 토혈, 코피등의 증상에 처방하고 진통효과가 있어 담석증 등에도 좋습니다.

터메릭은 보는것처럼 색깔이 고와서 염색이 쉬워 고대국가에서부터 즐겨 사용했습니다.
명주나 무명을 물들이는데도 이 터메릭을 떴다니 염색력이 생각보다 좋은가보네요.

새로알게된사실이예요.

터메릭엔 커큐민성분이 있는데요
강력한 항산화 성분으로 간과 소화기능에 좋고
혈액순환, 암, 치매예방 등 매우 좋은 기능을 가진게 연구를 통해 밝혀지고 있습니다.

특히 터메릭의 항염증작용을 봤을때 수시로 카레를 먹는 인도인들이 이해가 갈 정도예요.

인도인의식단에카레는빠질수없는음식이죠.

왜인도인들이카레라는음식에중독됐는가는

한국사람들이왜밥에중독됐는가만큼이나미스테리인것같아요.

그냥맛있으니까그런거아닐까요.ㅋㅋ

카레를먹고나면기분이좋아졌던게바로터메릭의좋은성분들때문이었나봅니다.

노란색깔만봐도식욕을자극하는터메릭,

시판카레제품은이터메릭성분이너무적게들었기때문에

집에서터메릭가루를구해서카레를만들어보는것도추천합니다.

고기대신우유를넣으면맛이좋아요~