탕슈육은생각보다만들기가쉬운음식이예요.
우선준비할건돼지고기입니다.
고기가제일중요해요약간길죽하게도톰하게썰면되요.
적당하게썬돼지고기를달걀 흰자+전분+소금+생강과뭉쳐서튀기기좋은차진 상태로만들어요
그런다음기름에튀겨서놓는데요두번튀기면더바삭하게만들수있습니다.
소스는튀기는것보다더쉽습니다.
물 한컵을 넣고 거기에 케찹 반컵과 식초, 오이, 당근, 설탕을 넣고 끓이다가
전분한스푼을 물에 푼거를 넣으면 걸죽해 지면서 농도가 생깁니다.
소스의 간은 간장으로 자기식성에맞게 하면 되요.
튀긴고기위에소스를부으면쉽고간편하게집에서먹을수있는탕수육이만들어져요.
케찹만으로간편하게소스를만들수있으니까케찹은꼭필요하죠
아니면최근방송에나왔는데오렌지주스를끓여서야채넣고녹말물을풀어서
하는것도괜찮다고합니다.
거의맛이흡사하다고하네요ㅎㅎ
하지만제가본건거의붉으레한색의소스가많아서케찹을선호해요
요게직접완성한요리이구요,
요렇게 만들면 집에서쉽고 간편하게만들수있죠.
재료가다양하게필요치도않아요.
보통통조림캔의파인애플이나당근,양파도넣을수있는데
간단하게오이피클만넣어서만들어봤어요.
피클자체가새콤하니까탕수육이랑더잘어울리네요.
이때는고기가좀바삭하게튀겨지기보단부드러운질감으로튀져겨서
소스와어우러졌을때더부드러운게특징이었습니다.
요런스타일은튀긴고기를넣고같이버무려서나오는스타일인데
그래도 튀긴고기위에소스를붓는전통적인스타일을고수해요ㅋㅋㅋ
그게더맛있는것같아요.
다음엔이렇게볶는스타일도함해봐야겠네요
확실히야채가다양하게들어가니까색감이더사네요~
