고구마와 함께 대표적인 구황작물로 쏜꼽히는 감자입니다.
감자는 땅속에서 나는 사과라고 불리기도 하지요
그만큼 감자의 효능이 아주 다양하며 높습니다.
감자는 섬유질이 풍부하고 칼륨 함유량이 아주 높아요
때문에 혈중의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다.
때문에 당뇨병이나 심장질환, 비만같은 성인병예방에 으뜸입니다.
기름진 육류를 많이 섭취하는 사람들에게
감자는 아주 좋은 식품이 될 수 있다고 하네요
보통 감자는 탄수화물이 주성분이기는 합니다만
탄수화물의 양에 비해 단백질과 지방을 적게 포함하고 있어요
당성분은 낮은 대신에 철분이나 마그네슘, 비타민등은 매우 높습니다.
오히려 감자 속에 들어 있는 철분의 양이
같은 양의 흰 쌀밥보다 더 높아서 빈혈환자에게도 좋다고 합니다.
감자는 속 알맹이뿐만 아니라 껍질에도 영양이 아주 풍부해요
감자껍질에는 폴리페놀의 일종인 항암성분이 포함되어 있답니다.
강력한 항바이러스 효과를 갖고 있다고 하네요
보통 감자하면 탄수화물만 떠올리기 마련인데요,
전혀 관련 없을 것 같은데 비타민B와 비타민C가 매우 풍부하답니다.
하루에 감자 두 알이면 하루에 필요한 비타민C의 섭취량을 충족할 수 있다고 하네요
때문에 유럽에서는 감자를 땅속의 사과라고 부르는 것이랍니다.
비타민 C는 그 자체로도 천연 항산화성분이 됩니다.
따라서 우리몸의 면역력을 높여주고 스트레스도 해소시켜주고
발암물질 생성을 억제시키는 등의 효과를 내죠
비타민B는 뇌의 작용을 도와주기 때문에
심리적인 스트레스를 많이 받는 사람에게 좋다고 합니다.
고구마와 마찬가지로 감자도 다이어트에 많이 이용되죠
그만큼 칼로리가 많이 낮기 때문이랍니다.
또한 식이섬유도 풍부하기 때문에 장의 운동을 촉진시켜줍니다.
따라서 배변활동을 원활히 이루어지게 도와주죠,
감자는 변비 환자에게도 좋은 식품이 된답니다.
