전어 맛이 얼마나 맛있기에 이런 말도 있습니다.
집 나간 며느리가 돌아온다는 말. 다들 들어보셨죠
뼈째 씹어 먹는 쫄깃쫄깃 전어 세꼬시,
노릇노릇 구워져 고소한 전어 구이.
이 맛을 본 사람은 고개를 끄덕일 겁니다.
전어는 서천이 집산지입니다.
동틀무렵 포구로 살이 오른 전어를 실은 배가 도착합니다.
그러면 전국에서 모인 사람들이 전어를 받아갑니다.
전쟁터를 방불케하는 모습이라고 하는데요.
전어가 인기가 좋은 이유는 무엇일까요
돔이나 광어 같은 값비싼 횟감 생선보다 값이 싸기 때문입니다.
또 전어의 열량이 매우 적고 지방도 2%밖에 되지 않습니다.
식이요법은 물론 다이어트에도 매우 좋습니다.
전어는 우선 가을에 가장 유명합니다.
그때 몸에 살이 오르고 비린내가 얕아져 풍부한 맛이 살아나기 때문입니다.
다른 생선에 비해 우선 기름기가 많습니다.
그래서 구울 때 고소한 냄새가 난다고 합니다.
그 냄새가 1km까지 퍼진다고 하니 유혹에 다들 이끌릴 것 같네요.
전어는 또 매우 다양한 요리가 가능합니다.
회,무침,구이 등 다양한 모습으로 사람들을 기쁘게 해줍니다.
매콤한 맛을 즐기는 한국 사람들이 좋아하는 무침.
전어르를 말하면서 결코 빼놓을 수 없는 게 전어무침입니다.
마늘,상추,오이,양파,배 등 갖은 채소와 함께 초고추장과 버무립니다.
매콤한데 새콤달콤, 전어 자체의 고소한 맛까지 느껴집니다.
다른 생선에서는 볼 수 없는 맛을 선사합니다.
그러나 전어의 참맛은 바로 회라고 할 수 있습니다.
뼈째 두툼하게 썰어 놓은 전어가 더욱 맛있습니다.
전어는 세꼬시가 더욱 맛있다고 많은 사람들에게 전해집니다.
깻잎이나 상추위에 전어회를 담고 된장,참기름,다진 마늘로 버무린 양념장을 올립니다.
고소한 전어의 맛에 술이 절로 들어가는 안주도 될 것입니다~^^
