발사믹 식초는 포도 주스로 만든 식초입니다.
먹었을 때 단맛이 나는 게 특징인데요.
노화방지, 항암 작용, 심장, 진통, 소화 촉진 등 효능이 많습니다.
최근 발사믹의 뜻에 굉장한 관심을 보이고 있습니다.
오늘은 발사믹의 뜻과 효능에 대해 알려 드릴게요~^^
발사믹의 뜻은 이탈리아어입니다.
'향기가 좋다'라는 의미를 가지고 있는데요.
식초는 향이 좋고 깊은 맛을 지니고 있습니다.
단맛이 강한 포도즙을 나무통에 넣고 다른 통에 여러번 옮겨 담습니다.
이렇게 숙성시킨 포도주 식초의 일종입니다.
발사믹 식초는 피로물질인 젖산을 분해합니다.
그래서 피로회복에 아주 큰 효과가 있습니다.
또한 스트레스 해소 호르몬의 생성에도 도움을 주는데요.
발사믹 식초는 체내에서 인슐린 반응을 관여합니다.
포만감을 증폭시켜 주어서 다이어트에 매우 큰 영향을 줍니다.
발사믹은 요리할 때 사용하면 소금을 적게 넣을 수 있습ㄴ니다.
식초의 새콤한 맛 때문인데요.
발사믹 식초를 이용해 저염식이 가능합니다.
요리할 때 꼭 필요한 재료 중 하나입니다.
그래서 염분 과다 섭취로 오는 성인병을 예방합니다.
발사믹의 보관법도 중요합니다.
숙성시킨 기간이 길수록 향기가 풍부해지는데요.
12년 정도 장기간 숙성시키면 강력하고 농축된 맛을 냅니다.
발사믹 식초는 무기한 저장할 수 있습니다.
열을 피해 서늘하고 어두운 장소에 보관하면 됩니다.
발사믹의 종류도 있는데요.
레드 발사믹과 화이트 발사믹 식초가 있습니다.
레드 발사믹 식초는 떫은 맛이 있고 깊은 맛을 내서 드레싱에 좋습니다.
화이트 발사믹 식초는 산뜻한 맛이 강합니다.
그래서 절임의 재료로 이용하면 좋고 생선 요리에도 잘 어울린다고 합니다.
