미카엘 셰프의 퍼팩트 스튜 레시피

재료
간소고기, 감자, 고추장

1. 감자는 껍질의 벗겨 슬라이스 한 뒤 소금을 넣은 끓는 물에 삶는다.
2. 기름을 두른 팬에 간 소고기를 볶는다.
3. 양파, 당근, 마늘을 잘게 썷어 간 소고기와 함께 볶는다.
4. 볶던 간 소고기에 밀가루, 레드와인을 넣고 볶는다.
5. 4번에 버터, 고추장을 넣고 볶아 소고기고추장스튜를 만든다.
6. 삶은 감자를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
7. 6에 후추와 소금, 버터를 넣고 으깨 감자퓌레를 만든다.
8. 그릇에 소고기고추장스튜를 담고 감자퓌레를 올린다.
9. 적당한 크기로 썬 고추를 뿌려 마무리한다.