캬~~ 사진만 봐도 군침이 도는 순대볶음이에요^^
순대는 그냥 먹어도 맛있는지만 볶아 먹어도 참 맛있죠.
가끔 순대 철판볶음 사먹으러 나가기도 하는데 다먹고
밥까지 볶아 먹으면 정말 맛있죠ㅜㅜ
야식으로나, 술안주로나 생각날때 집에서도 볶아 먹을수 있는 요리랍니다.
순대볶음을 하기 위해서 필요한 재료는요
순대와 양배추, 깻잎, 양파, 당근, 대파 , 식용유 약간이 있으면되요.
그럼 이제 양녕장을 만들어야겠죠
고추장2스푼, 간장1스푼, 고춧가루1스푼, 설탕 반스푼, 다진마늘2스푼
맛술1스푼, 참기름과 들깨가루, 후춧가루 약간
양념이 맛있어야 볶음도 맛잇으니 분량의 양념장재료를 준비해주세요~
참고로 들깨가루를 넣어주는 이유는요
동물성 지방을 먹을때 식물성 기름인 들기름을 곁들이면
혈관을 막히게 하는 콜레스테롤을 없애준다고 해요.
따라서 들깨는 동물성 지방이 많은 순대에 빼놓아서는 안될 필수양념이겠죠^
채소는 모두 굵게 채썰어주세요.
굵게 채썰어야 순대와 곁들여 먹을때 더 맛있답니다.
준비해주신대로 분량의 재료를 잘 섞어서
양념장을 맛있게 비벼서 만들어놓고,,
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 채소를 먼저 넣고
채소의 숨이 죽도록 볶다가 숨이 죽으면 순대를 넣고 5분정도 함께 볶아주세요.
그다음에 만들어놓은 양념장을 투입!!
양념장과 순대를 함께 볶아주다가
깻잎과 대파, 참기름, 들깨가루, 후춧가루를 넣어서
3분간 더 볶아주면 완성이랍니다!!
저는 깻잎을 넣으면 향도 좋고 순대의 느끼한맛도 잡아줘서 참좋더라구요
깻잎은 10장정도 듬뿍넣어주세요ㅎ
요리에 넣으면 깻잎은 숨이 확 죽어버리기때문에 많이 넣어도 티가안나더라구요.
그럼 맛있는 순대볶음 한번 드셔보셔요~^^
추운 겨울 저녁엔 뜨끈한 어묵꼬치탕 한그릇^^
떡볶이와는 또 다른 맛 매콤새콤 떡꼬치 만들기
