달콤한 고구마가 입에서 사르르~ 고구마 맛탕

달짝찌근하니 부드러운 고구마 맛탕레시피를 소개할까해요,

가끔 만들어 먹으면 그렇게 달달하고 맛있을수가 없어요,

만들어 놓으면 언제 다 먹었는지도 모르게 금방 사라져 버린답니다.ㅎㅎ

특히나 달아서 아이들이 더 좋아하죠,

재료도 너무 간단해요, 고구마와 고구마를 튀길 식용유,

설탕, 물엿, 검은깨, 요렇게만 준비해주시면되요~

먼저 고구마는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어 놉니다.

너무 크게 자르면 튀길때 시간이 오래걸리고

먹을때도 불편하기 때문에 작게 썰어 놓는 것이 좋아요.

껍질을 벗기지 않고 하시는 분들도 계시더라구요

고구마 껍질은 함께 먹어도 상관없으니 취향대로 하시면 될것같아요

썰어놓은 고구마는 찬물에 30분 동안 담가서

전분기를 제거해주어야 해요. 시간이 지나면 고구마를 꺼내서

키친타월로 물기를 쫙 빼주세요.

튀기기 전에 고구마의 물기를 완전하게 제거하지 않으면

기름이 튀어서 화상을 입을수도 있으니 꼭 말끔히 제거해주셔야해요~!

식용에를 팬에 담는데 고구마가 잠길정도로 부어주셔야해요.

어차피 이 튀김에 쓴 기름은 따로 보관했다가

튀김요리를 할때 또 사용할 수 있으므로 너무 아까워하지 않으셔도됩니다^^

고구마를 튀기실때 위에 설탕을 뿌려주세요.

듬뿍뿌려야 달달하고 맛있어요. 설탕이 알아서 녹아서 고구마에 코팅된답니다.

설탕이 다 녹으면 중간불에서 젓가락으로 뒤적거리면서

고구마를 튀겨주세요, 고구마가 노릇하게 익으면

건져서 키친타월로 기름기를 제거해주시구요

프라이팬에 올리고당과 물엿을 조금 넣고 볶아 주세요.

그러고 접시에 담아서 검은깨를 뿌려주면 먹음직스러운 맛탕완성!!ㅎㅎ

물엿을 너무 많이 넣으면 시간이 지나면 딱딱해지니 조금만 넣어주세요~!