출출할때나 야식이나 술안주로 생각나는 골뱅이비빔국수에요^^
골뱅이무침은 특유의 매콤새콤한 때문에 입맛을 자극하죠,
조리방법도 어렵지 않아서 쉽게 만들어 드실 수 있어요.
골뱅이도 통조림으로 가공되서 주위에서 쉽게 구입하실수 있답니다.
소면 듬뿍 넣고 푸짐하게 만들어서 남편이나 친구들과 함께 맥주한잔 즐겨보는 건 어떠세요^^
먼저 통조림 골뱅이를 구입하셔서요 체에 밭쳐서
뜨거운 물을 한번 끼얹은 다음에 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
통조림 골뱅이는 체에 받쳐 뜨거운물을 한번 뿌려주면
안에 있는 불순물이 싹 제거가 된답니다.
양파, 당근, 오이, 양배추, 깻잎을 먹을만큼의 분량을 준비하셔서
채썰고 대파는 어슷썰기 해주세요.
저는 개인적으로 야채가 많이 들어가면 아삭아삭해서 식감이 더 좋더라구요^^
그다음에는 중요한 양념장을 만들어야 하는데요!
고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 설탕1큰술, 식초4큰술
간장1큰술,물엿1큰술, 다진만늘반큰술, 참깨와 참기름,후춧가루약간
요렇게 분량의 양념 재료를 모두 섞어서 만드시면 됩니다.
볼에다가 준비한 채소와 골뱅이를 넣고 양념장을 넣어 버무려주세요~!
골뱅이무침을 다하셨으면 이제 소면을 삶아주셔야하는데요,
소면 삶는게 생각보다 쉽지가 않아요
너무 오래삶으면 퍼지고, 덜삶으면 뻣뻣하고, 맛있게 삶는 포인트는요
소면을 삶을 때는 끓는 물에 소면을 넣고 물이 끓어오르면 찬물을 조금 붓고 한소끔 더 끓여주세요.
다시 끓어오르면 불을 끄고 소면을 찬물에 헹궈서 물기를 빼주시구요.
이렇게하면 소면이 좀더 쫄깃해지게 익는답니다.
골뱅이가 제철인 겨울에는 생골뱅이를 삶아서 만들면
골뱅이 무침이 더욱 맛있답니다.
골뱅이무침을 접시에 예쁘게 담고, 소면도 찬물에 헹궈낸다음 물기를 빼서
그옆에 가지런히 담아올리면 완성^.^
소면 위에 검은깨나 통깨를 뿌리고 참기름 한두방울 떨어뜨려주면 더 고소하고 맛나더라구요~!
