마땅히 손가는 반찬이 없을때는 후딱 제육볶음 한접시 만들어서
식탁에 올려보세요, 젓가락이 쉴새 없이 움직인답니다.ㅎㅎ
매콤하게 볶아내면 밥밥찬은 물론 술안주로도 안성맞춤이지요.
돼지고기를 구입하실때 불고기용으로 달라고하시면 부드럽고 맛있는
제육볶음을 만드실 수 있답니다.
재료;
돼지고기500g, 양파반개, 대파반대, 청고추1개, 홍고추1개 참깨와 참기름약간
양념장;
고춧가루2큰술, 간장 2큰술, 맛술2큰술, 고추장2큰술, 굴소스1큰술
다진마늘1큰술, 설탕1큰술, 매실1큰술, 후춧가루약간
돼지고기밑간양념;
생강술2큰술, 양파즙3큰술, 후춧가루 약간
돼지고기는 그냥 볶지 말고 양파즙이나 사과즙을 넣어서 밑간해주세요.
그러면 돼지고기 특유의 누린내가 줄어들고
육질도 연해지기때문에 훨씬 부드러운 제육볶음이 된답니다.^^
양파는 채썰어주시고, 대파와 고추는 어슷썰기해주세요.
돼지고기는 한입크기로 썰어서 밑간 양념을 넣고 버무려서
30분 정도 재어두시면 됩니다.
밑간한 돼지고기를 분량의 양념장을 넣고 버무려주세요.
이때 양념장에 물엿 대신 매실원액을 넣으면
훨씬 감칠맛 나는 제육볶음이 된답니다.
팬에 기름을 두르고 양파와 양념한 돼지고기를 함께 넣어 볶아주세요.
양념이 고기에 골고루 배이도록 잘 섞어가며 볶아주셔야해요.
돼지고기가 어느정도 익은 듯 싶으면
대파와, 청고추, 홍고추, 참깨와 참기름을 넣고 한번 더 볶아내세요.
밥위에 올리면 제육덮밥도 되고, 그냥 접시에 담아내면
메인요리로도 손색없어요.
남은 제육볶음은 밤에 간단하게 술안주로도 제격이겠죠
재료도 많이 필요하지않고 레시피도 간단해서 만들기 어렵지 않으실거에요~!
