불끈불끈 힘이 솟는 보양식 장어구이입니다.
장어구이는 보통 남자분들이 좋아하는 음식이죠
장어는 몸을 보해줄뿐만 아니라, 피부미용에도 아주 좋다는 사실, 알고계셨나요
그래서 요즘은 여자분들도 선호하는 음식중 하나랍니다.
집에서 간단하게 소스를 만들어 구우면 사먹는것보다 훨씬 푸짐하게 장어구이를 즐기실수있답니다.
재료;
민물장어 4마리(4인분), 생강술2큰술, 생강1쪽, 소금과 후춧가루약간
소스;
다시마국물반컵, 간장4큰술, 생강술3큰술, 맛술3큰술, 굴소스3큰술
설탕2큰술, 물엿2큰술, 후춧가루약간, 계핏가루 약간
민물장어는 손질된 것을 구입하시는게 요리하시기 편해요,
손질하는게 초보자인분들에게는 어려울 수 있거든요.
요즘에는 마트뿐만 아니라 인터넷에서도
손질한 장어를 저렴하게 팔고 있기때문에 쉽게 구입하실 수 있으실거에요.
장어는 영양가가 풍부한 스태미나 음식이지만
소화가 잘 되지 않는 음식이기도 하므로 어린아이나,
소화기가 약한 사람은 너무 많이 먹지 않는 것이 좋답니다.
장어는 생강술과, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간해두세요.
냄비에 분량의 소스재료를 넣고 소스의 양이
반으로 줄어들 때까지 약한 불에 졸여주세요,
오븐 팬에 밑간한 장어를 올리고 230도 정도로 예열한 오븐에
5분정도 구워주세요. 오븐이 없다면 프라이팬에 구워주셔도 됩니다.
5분정도 구운 장어에 소스를 바른뒤에 다시 오븐에 넣고
15분 정도 더구워주세요, 장어를 구울 때는
중간 중간 서너번 정도 소스를 덧발라 주시는게 좋답니다.
그래야 속살까지 양념이 배서 더 맛있거든요,
구운 장어를 접시에 담고 생강이나 마늘을 채썰어서
상추나 깻잎과 함께 곁들여내시면 됩니다^^
