찹스테이크는 진한 소스에 조린 그윽한 맛이 일품이죠,
쇠고기와 채소를 함께 볶아서 소스에 조려서 만드는 음식입니다.
맛도좋고 의외로 만들기도 쉽고, 접시에 담아내었을때 모양도 이쁘답니다.
특별한 날에는 향긋한 레드와인과 찹스테이크로
분위기 한번 내보시는건 어떨까요^^
재료;
쇠고기 안심300g, 피망, 파프리카(색깔별로)1개씩, 양파반개
양송이버섯3개, 마늘2쪽, 올리브유1큰술, 버터약간, 소금, 후춧가루
소스;
레드와인3큰술, 발사믹 식초 4큰술, 우스터소스2큰술, 물엿1큰술, 후춧가루
쇠고기는 가로 세로 4cm정도의 크리고 큼지막하게 썰어서준비해주세요.
피망과 파프리카, 양파는 한입 크기로 네모나게 썰어주시구요
양송이버섯은 도톰하게 편으로 썰고,마늘도 편으로 썰어주세요.
쇠고기는 올리브유와 후춧가루에 버무려두었다가
굽기 바로 직전에 소금을 뿌려주시면 됩니다.
쇠고기 굽는 방법은 다들 알고 계신가요
쇠고기는 센 불에서 재빨리 볶아야 고기가 질기지 않구요
육즙이 그대로 살아있어서 맛을 제대로 느낄 수 있답니다.
소스는 미리 한번 끓여서 넣으면 진해져서 더욱맛있으니,
재료준비하는 동안 소스는 한번 끓여주세요,
약한불로 달군 팬에 버터를 녹인뒤에 마늘을 넣어서 볶다가 쇠고기를 넣고
센불에서 구워주시면 되요.
소고기는 회색빛으로 고르게 변할때까지 구워주시면됩니다.
쇠고기가 회색빛으로 변하면 양파와 피망, 노랑빨강 파프리카,
양송이 버섯을 넣어서 센불에서 살짝볶아주세요.
양파가 투명해지면 소스 재료를 모두 섞어서 넣고
센불에 살짝 조리듯이 볶아내주세요.
채소와 쇠고기를 함께 먹으면 씹는맛도 일품이고, 소스까지 더해져서
더 맛있게 즐기실수 있으실거에요, 손님초대시에 내놓기도 좋을 것 같네요^^
