달달하게 구운 돼지고기산적 맛있게 만드는 방법

by 별똥별 posted Jun 07, 2014
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보통 산적은 명절에 제사상에 많이 올리는 음식이죠,

하지만 평상시에도 밥반찬으로 올리면 달달해서 아이들도 좋아하고

어른들도 부담없이 먹을수 있는 요리에요.

돼지고기 산적은 도톰한 돼지고기를 과일을 갈아 넣은 양념장에 재었다가

맛깔스럽게 구워내는게 중요하답니다.^^

오븐이나 석쇠에 구우면 고깃집 못지않은 맛을 낼수가 있어요.

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재료;

돼지고기 목살(구이용)400g

돼지고기 밑간양념;

양파반개, 배 반개, 생강술1큰술, 후춧가루약간

양념장;

간장3큰술, 굴소스1큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술

다진마늘1큰술, 다진파1큰술, 후춧가루약간

돼지고기는 목살로 준비해주세요, 칼등으로 고기를 살살 두드려서

부드럽게 만들어주세요.

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돼지고기 목살은 구이용으로 도톰하게 썬것을 구입하시는게 좋아요.

산적이기 때문에 오븐에 구울 때는 좀 도톰해야 좋거든요.

돼지고기를 칼등으로 부드럽게 두드려주면 고기가 연해져서

양념도 잘 배어 더욱 맛있답니다.

부드럽게 만든 돼지고기에 양파와 배를 갈아 넣고

생강술, 후춧가루를 뿌려 버무린 뒤에 30분정도 재어두세요.

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시간이 지나면 돼지고기에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 버무려주세요.

오븐 팬 위에 양념한 돼지고기를 펴 올리서

230도 정도로 예열한 오븐에 넣어서 20분정도 구워주세요.

또는 석쇠에 구워도 참 맛있는데요

석쇠를 이용해서 불에 직접 구울 때는 너무 타지 않게 조심해서 구워주셔야합니다.

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오븐이나 석쇠가 없는 경우 팬에 구워주셔도되요.

돼지고기에서 기름이 나오기때문에 따로 기름을 두르지 않아도됩니다.

하지만 고기에 양념이 묻어있기때문에 팬에 늘러붙거나

양념이 타서 산적이 탈 수 있으므로 팬에 구우실때는 주의해서 살펴주셔야되요.

개인적으로 석쇠에 구워먹는 것이 가장 맛있더라구요.^^


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