요새날씨가진짜 추워 그런가요 국물요리가많이땡기게되잖아요 ㅎㅎ 이때 꽃게탕 어떠세요 또한 게가 요새제철을많앗다고해요
게는 간장게장서 부터 양념게장, 게찜 탕 등 다양한종류로 모든사람들의입맛을사로잡고있잖아요 그러니 당연히 저도 엄청 좋아라 하겠죠 ㅎㅎ 이제부터 꽃게탕 맛있게 끓이는 법 소개해드릴려고해요 ㅎ
꽃게탕 만드는 재료로는
꽃게 3마리, 멸치 다시마 육수 무, 호박, 양파, 쑥갓, 팽이버섯, 된장1.5큰술, 고추장1큰술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술 여기서 꽃게의 양에 따라서 양념만드는 양도 많아지니 잘 알아주세요 ㅎㅎ게가 꼭 꽃게가 아니어도 좋아요 대게도 가능해요 그러니 꽃게가 없다고 안만들겠다고 하시지 마시고 요새 제철이라 대게 많이나오잖아요 근처에 있는 마트에 가셔서 게를 사서 이런쌀쌀한날씨에 술안주로도 딱이죠 그러니깐 꼭 생각난김에 만들어보세요 ㅎ
일단 멸치와 다시다, 무,를 넣고 끓인 육수를 준비해주세요 ㅎㅎ 모든요리의 육수맛을 내줄때 많이들 써먹으시는 방법이라 다들알고계시것같아요 여기서 한가지 좋은 정보를 알려준다면. 멸치는 통체로 넣으면 아이들이 잘 안먹어서 육수를내신다음 꺼내시거나 그냥넣어서하시는 분들도 계시잖아요 그래서 요새는 멸치를갈아서가루로 많이들 사용하세요 멸치가루를넣게되면 국물을 먹을때나도모르게 먹게되잖아요 그래서 멸치를통으로넣으시는것보다는 가루로 하는것도 좋은방법인것같아요
1.꽃게는 주방용 칫솔로 슥슥 삭삭 잘 닦아 주어 먹기좋게잘라주세요 몇일전 런닝맨에서 대게탕을하는장면이나왔잖아요 거기서도 먹기좋게 잘라서 탕에 넣었듯이 통째로 넣어도 좋지만 먹을때 힘드실수있으니깐요 먹기좋게잘라주세요 자를때는 다리를 우선 하나씩 잘라주고 몸통은 4등분하는게 제일 좋은 것 같아요 등껍질도 까주시는거 다들 아시죠ㅎㅎ
2. 준비한 무와호박 양파를 한입크기로 잘라주세요 그리고나서 탕을 할 냄비에다가 무를 깔고 호박과 양파도 깔아주세요 여기서 무는 호박과양파에비해서 익는데 오래걸리기때문에 맨밑에다가 깔아주시는게 좋아요 그리고 난다음에 아까전에 손질한 꽃게를 호박과양파위에다가 올려주세요 ㅎ 이제 아까 준비한 육수를 꽃게 위에다 부어 끓여주세요 ㅎ
5. 이제 점점 끓어 오르기 시작할거예요 그러면 끓여주는 내내 거품을 걷어내 줍니다. 그리고 난 다음에는 아까준비해두었던 된장, 고추가루, 고추장, 마늘을 넣어 줍니다.
여기서 된장을 더 넣으실거라면 따로 간을 안해주셔도 좋고요 조금 싱거우셔서 간을 하실꺼면 국간장이나 소금으로 간을 해주시면 되요 그리고 난 다음에 한번더 끓이면 꽃게탕만들기 끝이예요 참 쉽죠 간단하게만들어서따뜻하게만들어먹을수있는요리예요
여기서 좀 아쉽다 싶으시면 자기취향대로 파, 쑥갓, 팽이버섯 등등을 취향에 맞게 넣어 주시면 더욱좋아요 저는 파를 넣어서 먹어요 ㅎ
이제 맛있게 먹을 일만 남았네요 ㅎㅎ여기서 암, 수 구별법을 알려 드리고 싶은데요
배딱지 뚜껑이 넓적하고 색이 검푸르르한 것이 암놈이예요 추운날씨에 따끈한 국물이 땡기신다면 지금바로 게 사러 마트로 출발하세요 게만있으면 집에있는재료로 언제든지 만들수 있답니다 ㅎ
얼음 동동 뛰어서 먹는게 제맛잇 동치미
요새 재철이라 담백하고 맛있는 시금치국 만드는 법
