사브레 좋아하세요 마트에가면 사브레 과자도 팔고있어서 많이들 알고 계실텐데요

사브레는 뭐니뭐니해도 입안에 넣었을때 사르르~녹는 맛이 일품이죠,

사브레는 버터를 많이 사용해서 부드러움이 특징인 과자에요

사블레라고도 하는데 이는 프랑스어로 설탕을 포함한다는 의미라고 하네요ㅎ

표면에 설탕을 뿌려서 바삭바삭한 느낌을 주는 과자를 가리키는 의미라고해요.

커피나 우유와 함께 먹으면 더욱 맛있는 사브레, 만드는 방법 알려드릴게요~

재료;

버터5스푼, 슈가파우더 반컵, 계란1개, 박력분 1.5컵

계란흰자 1개, 설탕 3스푼

일단 사브레를 만드는 재료는 매우 간단해요,

이렇게 준비해서 만들어주시면 기본 사브레가 완성이 되는데요

좋아하는 견과류나 초코칩을 등을 추가해서 취향에 따른 사브레를 만들어보시는 것도 좋아요^^

먼저 볼에다가 버터를 넣고 3분정도 잘 풀어주다가

슈가파우더를 넣고 거품기로 2분정도 잘 섞어주세요.

여기다가 계란을 풀어서 2~3회에 나누어서 넣고 넣을 때마다

충분히 잘 섞이도록 저어주시는게 중요합니다.

박력분을 체로 쳐서 넣고 고무주걱으로 섞어준 뒤에 반죽을 원기둥 모양으로 만들어서

랩으로 싸서 냉동고에서 2시간이상 휴지시켜주세요.

반죽을 차게 보관하지 않으면 버터가 녹아서

쿠키가 바삭바삭하지 않게 되요, 그러니 꼭 차게보관하시는게 중요합니다.

2시간이상 휴지시킨 반죽을 꺼내서

곁면에다가 계란흰자를 발라주시고 설탕을 골고루 묻혀주세요.

그다음 먹기좋게 2cm정도의 두께로 썰어서 180도정도로 예열된

오븐에서 15분간 구워주면 바삭하고 부드러운 사브레가 완성된답니다.

슈가파우더는 설탕보다 입자가 고와서 빨리 녹기 때문에

맛도 더 좋고 금방 굳어서 반죽이 질어지지 않아요,

슈가파우더 대신 설탕을 넣었을 경우에는 반죽에서 설탕이 완전하게

녹을수 있도록 충빈히 저어주셔야 쿠키가 바삭해진답니다.

박력분을 체로 쳐서 넣을 때 커피가루나 녹차가루를 함께 넣어주면

색도 다르고 맛도 다양한 사브레를 만드실 수 있어요.^^