치즈케이는 부드럽고 달달해서 부담없이 먹기에 좋죠
언제 어디서나 누구에게나 사랑받는 케이크 종류 중 하나랍니다.^^
특히 카페에서 아메리카노 안잔과 치즈케익 한조각 시켜서 먹으면
정말 부드럽고 맛있어요, 홈메이드 치즈케이크 도전한번 해보세요
금방 만든치즈케이를 한조각 잘라서 커피와 함께 먹으면 정말 맛있답니다.^^
재료;
다이제스티브쿠키12개, 버터3스푼, 크림치즈300g, 설탕 반컵
계란1개, 생크림 반컵, 박력분2스푼, 레몬즙2스푼
크림치즈는 숙성이 되어 있지 않은 치즈라서 맛이 부드럽고 매끄러운게 특징이에요.
일반 치즈와는 맛이 달라요, 약간 신맛이 나고 끝맛이 고소하죠
치즈케이크나 티라미수를 만들때 주로 많이 사용한답니다.
다이제스티브는 지퍼백에 넣은 상태로 밀대로 밀어서
곱게 부숴주세요. 실온에 30분 이상 두어서 말랑해진 버터를
넣고 잘 섞어서 틀바닥에 평평하게 깔아주세요.
크림치즈를 실온에 30분이상 두면 말랑한 상태가 되는데
이때 거품기로 잘 풀어준 뒤에 설탕을 넣으면서 잘 섞어서 반죽해주세요.
계란1개와 노른자1개를 잘 풀어서 크림치즈에 2~3회 나누어서
넣으면서 잘 섞어준다음에 생크림도 같이 넣어서
골고루 잘 섞어주시면 됩니다.
그다음 여기다가 박력분을 체에 쳐서 곱게 넣어주고
레몬즙도 2스푼 넣어준 뒤에 잘 섞이도록 저어주세요.
곱게 부슨 다이제스티브에다가 완성된 모든 재료를 붓고
170도로 예열된 오븐에서 한시간정도 구워주시면 맛있는 치즈케이크 완성이에요.
치즈케이크 시트는 다이제스티브나 오레오쿠키를 부수어서
버터와 섞어서 만들면 달콤하고 바삭한 맛이 좋답니다.
또 완성된 치즈케이크는 따뜻할 때보다 냉장고에서 차갑게 식혀서 먹어야
더욱 맛있다는거 다들 알고 계시죠
치즈케이크를 구울 때는 말린 체리나 말린 살구를 넣어주면
새콤한 맛을 더해주기때문에, 심심한 맛을 새콤하게 살려줄 수 있답니다.^^
