겨울철에 잘어울리는 찐빵이에요~!
팥앙금이 가득한 찐빵을 반으로 가르면 김이 모락모락나는게
생각만해도 군침이 꿀꺽합니다~ㅎㅎ 물론 요즘 마트에가면
이미 만들어져있어서 데우기만하면되는 인스턴트 찐빵을 쉽게 구입할 수 있죠.
하지만 만들어먹는 찐빵맛에 비할 수 있을까요
추운 날씨에 따뜻하게 가족들에게 엄마표 찐빵을 만들어주세요~^^
재료;
강력분2컵, 중력분1컵, 베이킹파우더2스푼, 인스턴트 이스트2스푼
설탕4스푼, 물1컵, 팥앙금1컵, 소금약간
팥앙금도 집에서 쉽게 만들 수 있어요.
팥을 깨끗이 씻어서 냄비에 물을 팥이 잠기도록 넉넉히 붓고 끓여주세요.
한번 끓어오르면 물은 따라 버리고, 다시 새물을 부어서 20분 정도 팥이 푹 무르도록 삶아주세요.
팥이 푹 삶아 졌으면 숟가락으로 곱게 으깨고 설탕과 물엿, 소금을 넣은뒤에
잘 섞어주면 완성이랍니다. 굳이 마트에서 따로 살 필요 없겠죠
강력분과 중력분은 체에 내려 준비하고 이스트, 베이킹파우더,
설탕, 소금이 서로 닿지 않도록 넣어준뒤에 물을 조금씩부어서 반죽해주세요.
베이킹 파우더는 빵을 부풀게 만들어주기때문에 빵이나 케이크를 만들때 자주 사용하는데요
너무 많이 넣으면 빵이 거칠어지고 맛도 쓴맛이 나므로 주의하세요.
이스트의 활성화를 위해서 볼에 밀가루를 넣은 다음
4개의 작은 홈을 파고 이스트, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 따로따로 넣은 뒤에
각각 주변의 밀가루와 조금씩 섞고 나서 전체와 모두 섞어주세요.
반죽은 매끄러워질때까지 계속 치대면서 이겨 낸뒤에
적당한 크기로 떼어내서 안에 팥앙금을 넣고 모양을 잘 잡아주세요.
반죽에 팥앙금을 모두 넣었으면 적당한 간격을 두고 배열한 뒤에
랩을 씌워서 따뜻한 곳에서 30분간 발효시켜주세요.
너무 가깝게 배열해놓으면 부풀면서 서로 붙어버릴 수 있으니 적당히 간격 유지해주세요.
발효시켜 부푼 찐빵 반죽을 김이 오른 찜통에 넣고
20분정도 쪄주시면 엄마표 찐빵 완성이랍니다.^^
