영양만점 단호박머핀 만들기

유난히 채소를 싫어해서 먹지 않는 아이들이 많죠

아이 키우는 엄마들의 가장 큰 고민중 하나가

어떻게 하면 편식 없이 골고루 먹일 수 있을까 하는 고민이 아닐까 싶네요

싫다는 거 억지로 먹이지 마시고 채소를 곱게 다져서

아이들이 좋아하는 단호박머핀 속에 꼭꼭 숨겨서 만들어보세요^^

재료;

햄, 당근, 그린빈, 옥수수, 완두, 박력분125g, 단호박가루 1작은술

베이킹파우더1작은술, 소금1/4작은술, 달걀노른자1개, 설탕45g, 우유반컵, 물1컵

머랭;

달걀흰자 1개, 설탕45g

찐 단호박을 이용해 머핀을 만들기도 하는데요 단호박 가루를 이용해도 맛있답니다.

먼저 준비하신 햄과 각종 채소들은 잘게 다져주세요,

너무 크게 썰으면 식감도 별로일 뿐더러, 머핀맛을 제대로 느낄수가 없답니다.

볼에다가 박력분과 단호박 가루, 베이킹파우더,

그리고 소금 넣오 체에 쳐서 골고루 섞어주세요.

다른 볼에는 달걀노른자와 설탕을 넣고 잘 섞어두시구요

또 다른 볼에는 달걀흰자를 넣고 핸드믹서로 거품을 올린 후

설탕을 2번 정도에 나누어 넣고 뾰족한 불이 서도록

머랭을 만들어주세요, 달걀노른자와 설탕을 섞은 반죽에다가

머랭을 2-3번에 나누어서 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요

체에 쳐 둔 가루류를 넣고 주걱으로 골고루 섞어두시면 됩니다.

햄과 채소를 반죽에 넣고 고루고루 잘 섞어 주시구요

우유를 반죽에 조금씩 흘려넣고 섞어주세요

우유는 한꺼번에 붓지말고 반죽 상태를 보면서 조금씩 흘려 넣는게 좋아요

은박지 컵 안에 머핀지를 넣고 반죽을 80%정도만 채우세요

밥솥에 물1컵을 부은 다음 찜판을 놓고 그위에 은박지를 올린 후

찜 기능을 이용해서 15분만 쪄주시면 됩니다.