쉬폰 케이크 많이 먹어도 보셨고 들어도 보셨을거에요
그런데 쉬폰이라는 단어가 무슨 뜻인지 알고 계시나요
프랑스 어로 비단이라는 뜻이라고 합니다.^ ^
입안에서 사르르 녹는 폭신한 쉬폰을 먹다보면 정말 부드럽죠
코코아 반죽으로 예쁜 마늘 무늬를 만들어서 아무 장식이 없이도
겉과 속이 모두 예쁜 쉬폰케이크를 한번 만들어봐요~!
재료;
12cm쉬폰 틀 2개, 달걀노른자2개, 설탕25g, 포도씨유60g,우유70g
박력분 50g, 강력분20g, 베이킹파우더1/2작은술, 코코아가루10g
물3큰술, 바닐라 익스트렉트 약간
머랭;
달걀흰자 3개분량, 설탕45g
먼저 볼에 달걀을 넣고 풀어준 후 설탕을 넣어서 섞어주세요.
포도씨유를 조금씩 흘려 넣으면서 섞은 후에 우유를 넣고
고루고루 잘 섞어주세요. 체 친 박력분과 강력분,
베이킹파우더를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요
다른 볼에는 흰자를 넣고 거품을 어느 정도 올린 후에
설탕을 두번 정도에 나누어 넣고 뿔이 생기도록 단단하게 머랭을 만들어주세요.
반죽에다가 머랭을 1/3정도만 넣고 고루 섞은 후
나머지 머랭은 2번에 나누어 넣으면서 거품이 죽지 않도록
조심조심 반죽에 섞어주시면 됩니다.
코코아 가루에 물, 바닐라 익스트렉트를 넣고 잘 섞은 후
반죽 위에 코코아 반죽을 3~4줄로 쭉 그려 넣어주세요.
주걱으로 반죽을 크게 2-3번 정도 섞어서 마블을 만들어 주시면 됩니다.
쉬폰 팬에다가 반죽을 넣고 180도 정도로 예열된 오븐에서
30분~35분 정도 충분히 구워주시구요
구워진 쉬폰은 오븐에서 꺼내서 틀그대로 뒤집어서 식혀주세요
충분히 식은 후 스페출러로 틀에서 모양이 부서지지 않게 잘 떼어내주세요
쉬폰 케이크는 아무래도 모양이 살아있어야 잘라먹을때도 예쁘답니다.^^
