노란 속살이 아름다운 달달한 단호박 치즈케이크에요^^
맛과 영양이 뛰어난 고급 채소인 단호박은
성장기 어린이와 허약체질에 아주 좋은 영양식으로 식욕을 증진시켜준답니다.
이 좋은 단호박으로 케이크를 만들면 맛과 영양뿐만아니라
색감도 너무 예뻐서 먹기가 아까울정도에요~!
재료;
12cm 원형 틀1개 분량,
바닥;
초코다이제스티브 60g, 계피가루 1작은술
케이크반죽;
단호박 70g, 크림치즈 140g, 설탕 45g, 달걀1개, 생크림50ml, 전분2작은술
초코 다이제스티브를 봉지에 넣고 방망이로 두드려서 잘게 부셔주세요
버터는 전자레인지에 30초 정도 돌려서 부드럽게 만들어주시구요.
부드럽게 만든 버터는 부셔둔 다이제스티브에 넣고 손으로 비벼 섞어 주세요
거기다가 계핏가루를 넣고 고루고루 섞어줍니다.
틀 바닥과 둘레에 종이를 깔고 만들어둔 바닥을 넣고
단단하게 눌러주세요, 그대로 냉장고에 30분정도 넣어둡니다.
단호박은 랩을 씌워서 전자레인지에 넣고 7분정도 가열해서 삶아주세요.
단호박은 껍질이 너무 단단해서 손질하기가 어렵기때문에
이렇게 삶아준다음에 손질을 하면 한결 수월하답니다.
삶아진 단호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗겨서 뜨거울때 볼에 넣고
으깨 놓으세요, 실온에 두어서 말랑말랑해진 크림치즈를
볼에 넣고 주걱으로 으깨서 풀어준 후 설탕을 넣고 골고루 섞어줍니다.
여기다가 으깨 놓은 단호박을 넣고 고루 섞어주세요.
달걀을 넣고 핸드믹서로 반죽을 고루 섞은 후
생크림을 반죽에 조금씩 흘려 넣으면서 섞어주세요. 전분을 넣고 주걱을 이용해
반죽에 가볍게 섞어 줍니다. 틀에 반죽을 붓고
180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽고 다시 160도로 낮춰서 40분정도 구워주세요.
구워진 치즈케이크는 냉장고에서 2시간정도 넣어 식힌후 틀에서 꺼냅니다.
