진한 크림치즈 맛이 매력적인 뉴욕치즈케이크 만들기

by 별똥별 posted Jun 21, 2014
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진한 크림치즈 맛이 매력적인 뉴욕치즈케이크에요^^

가끔 카페에서 아메리카노와 함께 먹으면 정말 입안에서 살살 녹아요

이 뉴욕치즈케이는 굳이 뉴욕에 가지 않아도 집에서 충분히 맛보실수 있답니다.ㅎㅎ

크림치즈를 좋아하는 분이시라면 더 진하게 크림치즈를 넣어

나만의 뉴욕치즈케이크를 만드시면 좋을거에요.

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재료;

15cm 치즈케이트 틀 1개 분량

바닥;

오레오쿠키 80g, 버터 30g

카라멜크림;

물2작은술, 설탕60g, 생크림 100ml

치즈반죽;

크림치즈 250g, 설탕80g, 달걀3개, 초콜릿 15g, 생크림 30g

오레오 쿠키는 크림부분을 제거한 후 봉지에 넣고 방망이로 잘게 부셔주세요.

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볼에 오레오쿠키와 전자레인지에서 30초 정도 가열한

버터를 넣고 손으로 버터를 으깨듯이 섞어 주세요.

치즈케이크 특 바닥과 옆면에 종이를 깔고 바닥에 오레오 쿠키를 넣은후

단단하게 눌러주세요, 틀 그대로 냉장고에 30분정도 넣어두시면됩니다.

다른 볼에 크림치즈를 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요.

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거기에다 설탕을 넣고 저어주다가 달걀을 1개씩 넣고

핸드믹서로 1분이상씩 충분히 섞어 줍니다.

작은 내열볼에는 초콜릿을 넣어 랩을 덮어 전자레인지에 넣고

1분정도 가열한 후 꺼내 스푼으로 저어서 녹여줍니다.

녹인 초콜릿에 생크림을 조금씩 흘려 넣으면서 섞어주세요.

초콜릿반죽에 치즈반죽을 1큰술 넣고 고루 잘 섞어주세요.

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만들어둔 치즈케이크 반죽에다가 카라멜크림을 넣고 고루 섞어주세요.

너무 단것이 싫으시면 카라멜크림은 빼주셔도 되요

치즈케이크 틀을 냉장고에서 꺼내서 반죽을 부어준 후 초콜릿 반죽을

숟가락으로 떠서 치즈케이크 반죽 위에 군데군데 올려줍니다.

160도로 예열된 오븐에서 한시간정도 구워준 후 꺼내서

냉장고에서 3시간정도 식힌 후 틀에서 꺼내 드시면 됩니다.


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