진한 크림치즈 맛이 매력적인 뉴욕치즈케이크에요^^
가끔 카페에서 아메리카노와 함께 먹으면 정말 입안에서 살살 녹아요
이 뉴욕치즈케이는 굳이 뉴욕에 가지 않아도 집에서 충분히 맛보실수 있답니다.ㅎㅎ
크림치즈를 좋아하는 분이시라면 더 진하게 크림치즈를 넣어
나만의 뉴욕치즈케이크를 만드시면 좋을거에요.
재료;
15cm 치즈케이트 틀 1개 분량
바닥;
오레오쿠키 80g, 버터 30g
카라멜크림;
물2작은술, 설탕60g, 생크림 100ml
치즈반죽;
크림치즈 250g, 설탕80g, 달걀3개, 초콜릿 15g, 생크림 30g
오레오 쿠키는 크림부분을 제거한 후 봉지에 넣고 방망이로 잘게 부셔주세요.
볼에 오레오쿠키와 전자레인지에서 30초 정도 가열한
버터를 넣고 손으로 버터를 으깨듯이 섞어 주세요.
치즈케이크 특 바닥과 옆면에 종이를 깔고 바닥에 오레오 쿠키를 넣은후
단단하게 눌러주세요, 틀 그대로 냉장고에 30분정도 넣어두시면됩니다.
다른 볼에 크림치즈를 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요.
거기에다 설탕을 넣고 저어주다가 달걀을 1개씩 넣고
핸드믹서로 1분이상씩 충분히 섞어 줍니다.
작은 내열볼에는 초콜릿을 넣어 랩을 덮어 전자레인지에 넣고
1분정도 가열한 후 꺼내 스푼으로 저어서 녹여줍니다.
녹인 초콜릿에 생크림을 조금씩 흘려 넣으면서 섞어주세요.
초콜릿반죽에 치즈반죽을 1큰술 넣고 고루 잘 섞어주세요.
만들어둔 치즈케이크 반죽에다가 카라멜크림을 넣고 고루 섞어주세요.
너무 단것이 싫으시면 카라멜크림은 빼주셔도 되요
치즈케이크 틀을 냉장고에서 꺼내서 반죽을 부어준 후 초콜릿 반죽을
숟가락으로 떠서 치즈케이크 반죽 위에 군데군데 올려줍니다.
160도로 예열된 오븐에서 한시간정도 구워준 후 꺼내서
냉장고에서 3시간정도 식힌 후 틀에서 꺼내 드시면 됩니다.
