초코쿠키 사이에 어떤 잼을 바르느냐에 따라서 맛이 달라지는

샌드쿠키랍니다.잼은 빵에만 발라 먹는 다는 편견을 버리고

이제 쿠키에도 발라서 드셔보세요!

여러가지 잼으로 각각 색다른 느낌과 맛을 느끼실수 있어요,

각종 잼을 발라서 맛있는 초코샌드쿠키 한번 만들어 볼까요

재료;

무염버터 100g, 슈가파우더 80g, 달걀1개, 박력분 200g

코코아가루 20g, 산딸기쨈적당량, 마멀레이드 적당량

먼저 실온에 두어서 말랑말랑해진 버터를 넣고 핸드믹서로

부드럽게 풀어 준 후 슈가파우더를 넣고 섞어주세요,

달걀을 풀어서 반죽에 조금씩 흘려넣으면서 섞어주세요.

박력분과 코코아가루를 체 쳐서 섞어 두세요

반죽에 체 쳐 놓은 박력분과 코코아가루를 넣고

주걱으로 섞은 후에 손으로 한데 뭉쳐 두시면 됩니다.

반죽을 뭉쳐 비닐에 넣은 후 냉자고에 넣어서 1시간이상 휴지시켜주세요.

휴지시킨 반죽을 꺼내서 0.3cm두께로 밀어 편 후

먼저 바닥면을 쿠키 틀로 찍어 내주세요, 모양은 원하시는 모양의 틀로

찍어서 만들어주시면 됩니다. 바닥에 박력분을 뿌린 후

반죽을 밀어 펴면 바닥에 반죽이 묻어나지 않아 편리합니다.

바닥면을 찍어 낸 후 가운데 구명을 낸 윗면을 찌거 내 주세요.

바닥면과 윗면을 쿠키 팬에 얹고 180도로 예열된

오븐에서 15분간만 구워주시면 됩니다.

구워낸 쿠키는 식힘 망에서 충분히 식힌 후에 바닥면에 잼을 바르고

구멍을 낸 윗면을 얹어주세요,

굳이 쿠키 윗면에 구멍을 내는 이유는요 속에다 잼을 발랐을때

구멍사이로 반짝이는 잼이 정말 예뻐보이고 맛잇어보이기 때문이랍니다.^^