안녕하세요 저는 지금부터 얼큰하고 맛있는 꽃게 어묵탕 만드는 방법에 대해서 알려드릴려고 해요 일단 이 꽃게 어묵탕은 제철인 바지락과 꽃게로 맛을 내어서 얼큰하고 따끈하고 얼큰한 음식이 드시고 싶을 때 만들어 드시면 딱 좋을 것 같은 음식 중에 하나인것 같아요 또한 어른들은 술안주로도 좋고 아이들에게도 만들어 주면 좋을 것 같은 음식이네요
또한 집들이 에나 손님을 초대하는 자리에 내놔도 손색없는 음식인 것 같아요~ 이제 이 맛있는 꽃게 어묵탕을 만들기 전에 재료를 준비해주세요 재료는 4인분 기준으로 준비했어요 일단 꽃게탕이니깐 중요한 꽃게 1마리 바지락 1컵 사각어묵 4장 볼어묵 8개정도 가마보꼬6개 대파 청양고추 쑥갓을 준비해주세요
그다음에는 육수재료를 준비해주세요 육수재료로는 일단 무 100g 마른 고추 2개 국물용 멸치 를 준비해주시고요 양념장 재료로는 고춧가루 1.5 + 국간장 1 + 청주 1 + 다진마늘 0.5 + 고추장 0.3 +된장 1 + 후춧가루 약간을 준비해주세요 후춧가루 약간을 준비해주시는데 이때 계량은 집에서 흔히 볼수 있는 밥 숟가락으로 했기 때문에 양을 맞추실 때는 요리를 할 때 편하실 것 같아요
만약에 1이면 밥숟가락으로 1수저 0.5면 1수저도 안되는 반수저를 준비해주시면 될 것 같아요 이제 재료를 다 준비해주셨다면 얼큰한 꽃게어묵탕을 만들기 시작할 건데요 먼저 육수를 낼건데요 준비하신 무를 납작하게 썰어서 나머지 육수 재료 물과 함께 중약불로 15분간 끓인 뒤
멸치와 마른고추를 건져내주세요 그러면 육숙다 완성이 된답니다
육수를 다 만들었다면 이제는 재료들을 손질할 시간인데요 일단 준비하신 꽃게는 들딱지와 몸통을 분리한 뒤 딱지에 붙은 검은 내장과 몸통에 붙은 입 아가미를 제거해 2등분 해주세요 그 다음 바지락을 해감해주시면 되요 이제 준비해주신 사각어묵은 길게 2등분 해서 꼬치에 주름잡아 끼우시고 나머지 어묵도 꼬치에 차곡차곡 끼워주세요
이제 아까 준비해둔 양념장 재료로 양념장을 만들고 준비해둔 고추와 대파는 어슷썰기 해주세요 이제 재료손질이 끝이 났다면 육수에 방금 만들어둔 양념장을 풀고 손질한 꽃게와 바지락을 넣어 센불에 올려 끓여주신 뒤 중간 불로 줄여주세요 이제 마지막으로 꼬치에 끼운 어묵을 넣어 4분정도 끓여주신뒤 썰어둔 고추와 대파를 넣고 한번더 끓여주시면 얼큰하고 맛있는 꽃게어묵탕이 완성이 되는데요 이때 쑥갓을 올려 마무리 해주세요~
