우리가 흔히 먹는 케이크는 밀가루와 버터로 만들죠

하지만 찹쌀을 이용해서 케이크를 만들면 케이크가 완전 쫄깃해져요

쫄깃한 맛이 나는 이 찹쌀케이크는 특히나 어르신들이 아주 좋아하세요

명절 선물로 준비하신다면 정말 최고의 메뉴가 될거에요

과일을 넣어 상큼함을 더해 최고랍니다.

재료;

정사각 타르트 틀1개분량, 찹쌀가루125g, 베이킹파우더1/4작은술

소금1/4작은술, 베이킹소다 1/8작은술, 건조과일믹스( 크렌베리,청포도,무화과)40g,

밤 다이스 30g, 사쿠라 앙금20g,우유125g, 녹차가루 1작은술

피칸 9개, 코코넛 슬라이스 양간, 철판 이형제 약간씩

볼에 찹쌀가루와 베이킹파우더,베이킹소다, 소금을 넣고 먼저 섞어주세요.

시판 찹쌀가루를 이용하실 경우에는

물 스프레이를 2-3번 정도 해서 수분을 더해주는 것이 좋답니다.

건조 과일 믹스를 볼에 담고 살짝 잠길정도로 럼주를 붓고

20분정도 불린후에 물기를 빼주세요,

럼주가 없는 경우미지근한 물을 이용해서 불려주셔도 됩니다.

물기를 뺀 건조 과일 믹스와 밤 다이스를 가루에 넣고 고루 섞어주세요

그리고 사쿠라 앙금을 넣고 섞어 줍니다.

사쿠라 앙금을 구할수 없는경우 쉽게 구입 할 수 있는 백앙금을 이용하시면 됩니다.

우유를 조금씩 넣으면서 주걱으로 반죽을 섞어주세요

반죽의 상태에 따라서 우유의 양은 가감하시면 될거에요.

마지막으로 녹차가루를 넣고 주걱으로 반죽을 고루 섞어주시구요

준비된 타르트 팬 바닥과 옆면에 철판이형제를 바르고 반죽을 부어주세요

피칸을 적당한 간격으로 반죽 위에 얹어주시면 모양도 이쁘답니다.

코코넛 슬라이스를 마지막으로 맨위에 뿌려주시고

180도로 예열된 오븐에서 30분정도만 구워주시면 완성됩니다.