은근히 중독성 있는 일본식 닭튀김 치킨가라아게

by 별똥별 posted Jun 04, 2014
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치킨가라아게 라고 들어보셨나요

처음 들어보시는 분들도 많이 계실텐데요, 일본식 닭튀김 요리입니다^^
치킨가라아게는 닭고기에 밑간을 해서 튀기기 때문에

속살까지 간이 배어 있어서 정말 맛있어요. 치킨과는 또다른 맛이죠.

은근히 중독성 있어서 한번 해먹어보면 자꾸만 먹고 싶어지실 거에요.

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재료;

닭다릿살 4쪽, 간장2큰술, 생강술1큰술, 녹말가루 반컵, 소금과후춧가루 약간씩

닭튀김 요리기때문에 닭고기와 튀김가루, 밑간해줄 조미료 약간만 있으면되요.

재료도 많이 안필요하고 조리시간도 오래걸리지 않아서

치킨시켜먹는것보다 훨씬 경제적이고 맛도 있답니다.^^
자 그럼 재료를 준비하셨으면 본격적으로 요리에 들어가볼까요

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닭 다릿살은 깨끗하게 씻어서 기름기를 제거해주시구요

먹기좋게 한입크기로 썰어주세요.

닭다릿살이 부드럽고 기름기도 적고 튀겼을때 가장 맛있답니다^^


닭고기 특유의 잡내를 없애시려면 우유에 1시간 정도 담궈두었다가 씻어서 사용하면

아주 깔끔하게 제거된답니다.

닭다릿살에 간장, 생강술, 소금, 후춧가루를 넣어 밑간하고 20분정도 재어두세요.

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시간이 지나면 밑간에 재어둔 닭다릿살에다가 녹말가루를 넣고 잘 섞어 줍니다.

180도 정도의 기름에다가 녹말가루를 버무린 닭다릿살을

한조각씩 넣고 바삭하게 두번 튀겨주세요.

한번 튀겨 체에 바텨 기름기를 뺀다음 다시 한번튀기시면 면됩니다.

완성되면 카레 소금이나 녹차소금에 찍어먹으면 아주 별미랍니다.

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일본에서는 보통 카레소금이나 녹차소금등을 찍어먹어요.

밑간이 되어있는 닭튀김의맛을 그대로 느끼기 위해서라고 합니다.

하지만 우리나라 사람들의 경우 소스를 좋아하기 때문에

초간장을 뿌려먹는 경향이 더 많고, 그게 더 입맛에 맞는다고 하네요.

초간장에 간단하게 파를 다져 넣고 찍어 먹어도 아주 맛있답니다.^^


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