얼큰한 국물의 대명사 해물짬뽕 만드는 방법

by 별똥별 posted Jun 05, 2014
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얼큰한 국물하면 제일 먼저 짬뽕이 떠오르죠~!!

해물을 넣은 짬뽕 국물은 얼큰하고 담백해서 정말 맛있답니다.

해물을 듬뿍 넣고, 얼큰하게 끓인 국물에, 쫄깃한 면을 넣고 짬뽕한번 만들어드셔보세요.

푸짐한 해물과 얼큰한국물이 스트레스까지 쫙 날려줄거에요ㅎㅎ

중국집에서 배달시키지 않아도 집에서 짬뽕 충분히 만들어 먹을 수있답니다.^^

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재료;

홍합, 오징어1마리, 새우6마리, 양파반개, 배추속대5장, 애호박, 당근

목이버섯, 청경채4개, 대파반대, 생면200g(2인분), 멸치다시마국물4컵

양념;

고추기름2큰술, 생강술2큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 간장1큰술

굴소스1큰술, 소금과 후춧가루약간씩

재료를 모두 준비해주셨으면 해물과 채소를 손질해볼까요

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홍합은 소로 문질러서 깨끗이 씻어주시고 이물질을 떼어내주세요.

오징어는 손질해 씻은뒤에 먹기 좋은 크기로 썰어주시고


새우는 껍질을 벗기고 등 쪽을 이쑤시개로 찔러서 내장을 제거한뒤 씻어주세요.

양파와 당근은 채썰어주시고, 대파는 어슷썰기

배추속대와 애호박, 청경채는 5cm정도의 길이로 썰어주시면되요.

목이버섯은 20분정도 물에 담가서 불려주세요.

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냄비에 고추기름을 두르고 다진마늘과 고춧가루를 함께넣고

약한 불에서 볶아주세요, 여기다가 홍합과 오징어, 새우를 넣고

생강술을 부어서 조금 더 볶아주세요.

홍합이 입을 벌리면 양파와 배추속대, 애호박, 당근, 목이버섯을 넣고 볶다가

멸치 다시마 국물을 붓고 팔팔 끓여주세요.

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국물이 한소끔 끓으면 간장과 굴소스를 넣고 소금과 후춧가루로 간해주세요.

청경채와 대파를 넣으면 짬뽕 국물이 완성된답니다.^^

생면은 따로 삶아서 찬물에 헹군 뒤에 그릇에 담고 완성된 짬뽕 국물을

삶은 면위에서 부어서 식탁에 올리시면된답니다.^^
짬뽕을 술안주로 먹을 때는 면을 넣지 않고 홍합을 듬뿍 넣어서

홍합짬뽕으로 즐겨도 아주 좋아요. 술마신 다음날에는 남은 홍합짬뽕 국물에

밥을 말아 먹으면 해장이 절로된답니다.^^


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