보통 산적은 명절에 제사상에 많이 올리는 음식이죠,

하지만 평상시에도 밥반찬으로 올리면 달달해서 아이들도 좋아하고

어른들도 부담없이 먹을수 있는 요리에요.

돼지고기 산적은 도톰한 돼지고기를 과일을 갈아 넣은 양념장에 재었다가

맛깔스럽게 구워내는게 중요하답니다.^^

오븐이나 석쇠에 구우면 고깃집 못지않은 맛을 낼수가 있어요.

재료;

돼지고기 목살(구이용)400g

돼지고기 밑간양념;

양파반개, 배 반개, 생강술1큰술, 후춧가루약간

양념장;

간장3큰술, 굴소스1큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술

다진마늘1큰술, 다진파1큰술, 후춧가루약간

돼지고기는 목살로 준비해주세요, 칼등으로 고기를 살살 두드려서

부드럽게 만들어주세요.

돼지고기 목살은 구이용으로 도톰하게 썬것을 구입하시는게 좋아요.

산적이기 때문에 오븐에 구울 때는 좀 도톰해야 좋거든요.

돼지고기를 칼등으로 부드럽게 두드려주면 고기가 연해져서

양념도 잘 배어 더욱 맛있답니다.

부드럽게 만든 돼지고기에 양파와 배를 갈아 넣고

생강술, 후춧가루를 뿌려 버무린 뒤에 30분정도 재어두세요.

시간이 지나면 돼지고기에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 버무려주세요.

오븐 팬 위에 양념한 돼지고기를 펴 올리서

230도 정도로 예열한 오븐에 넣어서 20분정도 구워주세요.

또는 석쇠에 구워도 참 맛있는데요

석쇠를 이용해서 불에 직접 구울 때는 너무 타지 않게 조심해서 구워주셔야합니다.

오븐이나 석쇠가 없는 경우 팬에 구워주셔도되요.

돼지고기에서 기름이 나오기때문에 따로 기름을 두르지 않아도됩니다.

하지만 고기에 양념이 묻어있기때문에 팬에 늘러붙거나

양념이 타서 산적이 탈 수 있으므로 팬에 구우실때는 주의해서 살펴주셔야되요.

개인적으로 석쇠에 구워먹는 것이 가장 맛있더라구요.^^