향긋하게 홍차와 함께 즐기는 얼그레이쉬폰 만들기

홍차왕자라는 만화책을 아시나요

홍차에 대해 문외한이었던 저는 이 만화책을 보면서

홍차에 관심을 갖게 되었답니다.

홍차는 다른 차에 비해 좀 어렵다고 생각했는데, 만화책을 보고 나니

차는 자신이 좋아하는 방법으로 즐기면 된다는 것을 알았어요,

부드러운 얼그레이쉬폰과 홍차한잔 어떠세요

재료;

18cm 쉬폰 틀 1개분량, 달걀노른자3개, 홍차 잎18g, 물180ml

카놀라오일 55ml, 박력분 70g

머랭;

달걀흰자 145g, 설탕 65g

먼저 따뜻한 물에다가 홍차 잎을 넣고 6분정도 진하게 우려서

홍차물을 100ml정도 만들어 두세요,

우려낸 홍차 잎 10g은 따로 준비해 두시구요

준비한 홍차 잎 10g을 아주 잘게 다져주세요

볼에 달걀 노른자를 넣고 거품기로 풀어준 뒤에 진하게 우려낸

홍차 물을 넣고 함께 섞어주세요.

반죽에 카놀라오일을 조금씩 흘려 넣으면서 바닥에 오일이 가라앉지 않도록

골고루 섞어주셔야 합니다. 카놀라오일 대신 포도씨오일이나

일반 기름을 사용해도 되요, 단 올리브오일은 향이 강하니 주의하세요

잘게 다신 홍차 잎을 반죽에 넣고 섞어 주세요

박력분은 체를 쳐서 넣고 가볍게 섞어 주시면 됩니다.

볼에다가 달걀흰자를 넣고 핸드믹서로 거품을 어느정도 올린 후

설탕을 2-3번에 나누어 넣고 저으면서 뾰족한 뿔이

생길때까지 단단한 머랭을 만들어 주세요.

반죽에 머랭을 2-3번에 나누어 넣고 주걱을 이용해서 거품이 꺼지지 않도록 조심조심 섞어주세요

쉬폰 틀에 준비된 반죽을 넣어주시구요

밥솥에 쉬폰틀을 넣고 밥솥 뚜껑을 덮은 뒤에 취사버튼을 눌러

한번 가열한 후에 다시 한 번 사 버튼을 눌러서

재가열하고 그대로 30분정도 보온을 시켜 주세요.

꼬치나 젓가락으로 찔러서 반죽이 묻어나지 않으면

꺼내서 충분히 식힌 후에 틀에서 꺼내 주세요. 그럼 향긋한 얼그레이 쉬폰이 완성된답니다.