영양과 맛을 동시에! 단호박초콜릿빵 만들기

by 별똥별 posted Jun 28, 2014
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집에서 빵을 만들기 어려운 이유중 하나가 물론 오븐이 없어서인 경우도있지만

빵 반죽이 은근히 어려운 일이기 때문이에요,

하지만 전자레인지를 이용하시면 초보자도 쉽고 간단하게 빵 반죽을

만들 수 있답니다. 말 그대로 젓가락으로 휙휙 휘저으면 완성되는 빵 반죽이랍니다!

빵 생각날때마다 이제 매일 만들어 드시고 싶어지실거에요ㅎㅎ

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재료;

우유80g, 버터 10g, 설탕1큰술, 단호박 가루 1큰술, 소금약간

강력분100g, 인스턴트 드라이이스트 1작은술, 시판 초콜릿 6조각정도

전자레인지용 볼에 우유와 잘게 자른 버터를 먼저 넣어주세요

볼에 랩을 씌우지 않은 상태로 전자레인지에 넣어서 700w에서 30초간

가열한 후 꺼내서 잘 저어서 버터를 녹여주세요

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버터를 녹인 우유에 설탕과 소금을 넣고 거품기로 저어 섞어 주세요

강력분과 다호박 가루를 체쳐서 섞어 둡니다.


체 친 가루류 반 분량을 버터 녹인 우유에 넣고 인스턴트 드라이이스트를 넣은 후

잘 섞어 주세요. 나머지가루류를 모두넣고 젓가락으로 가볍게 저어 한덩어리로 뭉쳐 주세요

이때 반죽을 너무 휘저으면 빵이 질겨지니까 젓가락으로 가볍게 저어 한데 뭉치도록 해주세요

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반죽 볼에 랩을 씌우고 전자레인지에 넣어 200w에서 30초 정도 가열해주세요

전자레인지를 아무것도 넣지 않은 상태로 700w로 5분간 가열한 후

젖은 행주를 덮은 반죽 볼과 따뜻한 물을 담은 컵을 함께 넣고 전자레인지 문을 닫고

10분정도 1차 발효를 해주세요. 1차발효를 마친 반죽을 꺼내평평한 그릇 바닥에

약간의 강력분을 뿌리고 그 위에 얹어 가볍게 눌러 가스를 빼주세요

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반죽을 30g 정도씩 나눠서 둥글려 주시고, 전자레인지 회전판에

종이호일을 깔고 그위에 가장자리를 따라 반죽을 적당한 간격을 두고 늘어 놓고

종이호일을 덮은후 200w에서 30초간 가열해주세요

반죽을 살짝 눌려 편 후 초콜릿 조각을 하나씩 넣고 감싸고 다시 둥글려주세요

반죽을 오븐 빵 팬에 올린 후 젖은 행주를 덮어 따듯한 곳에서 2차발효를 해주세요

2차 발효를 마친 반죽 위에 호밀가루를 뿌리고 180도로 예열된 오븐에서 10분정도 노릇하게구워내시면 됩니다.


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