브로콜리는 우리몸에 필요한 영양소를 아주 많이 포함하고있는
좋은 채소랍니다, 브로콜리를 싫어하는 아이들에게도
수프로 만들어주면 거부감없이 잘 먹을수 있어요,
수프 특유의 부드러움과 브로콜리의 만남이 아주 잘어울린답니다.
수프는 샐러드나 토스트와 함께 곁들여내면 잘어울리더라구요,
재료;
브로콜리1줌, 양파반개, 버터3스푼, 우유반컵
생크림반컵, 월계수잎1장, 소금약간, 후춧가루 약간
치킨육수;
물2컵, 치킨스톡반개
브로콜리는 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 소금을 조금넣고
2분정도만 살짝 데쳐서 건져주세요,
브로콜리는 찬물에 헹궈 송이를 작게 어내주시고 잘게 썰어주세요.
냄비에 찬물을 붓고 치킨스톡을 넣어 잘녹인후에
5분정도 끓여서 수프를 만들 육수를 만들어주세요.
생수보다는 고기육수나 치킨육수 등을 사용하는 것이 더 깊은 맛이 난답니다.
달군 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 볶다가
브로콜리는 넣어 함께 3분 정도 더 볶아 주세요.
주재료와 어울리는 갖가지 채소를 함께 볶아서 맛을 내셔도 좋아요.
양파와 브로콜리를 볶은 냄비에
육수와 월계수잎을 넣고 10분정도 끓여줍니다.
시간이 지나면 월계수 잎은 건져주시구요
우유와 생크림, 소금, 후춧가루를 넣고 5분정도 더 끓여주시면 완성이에요
더욱 부드러운 수프를 드시고 싶다면
우유나 생크림을 넣기전에 믹서에 한번 갈아준다음에 넣어보세요.
그럼 훨씬 부드러운 수프가 완성된답니다.
브로콜리수프는 접시에 내도 맛있어보이고 좋지만,
하드롤의 안을 파내고 담아내면 빵과 함께 수프를 먹을수 있어서
더욱 맛나답니다. 빵도먹어서 든든하구요 ^^
