얼큰한 국물하면 제일 먼저 짬뽕이 떠오르죠~!!
해물을 넣은 짬뽕 국물은 얼큰하고 담백해서 정말 맛있답니다.
해물을 듬뿍 넣고, 얼큰하게 끓인 국물에, 쫄깃한 면을 넣고 짬뽕한번 만들어드셔보세요.
푸짐한 해물과 얼큰한국물이 스트레스까지 쫙 날려줄거에요ㅎㅎ
중국집에서 배달시키지 않아도 집에서 짬뽕 충분히 만들어 먹을 수있답니다.^^
재료;
홍합, 오징어1마리, 새우6마리, 양파반개, 배추속대5장, 애호박, 당근
목이버섯, 청경채4개, 대파반대, 생면200g(2인분), 멸치다시마국물4컵
양념;
고추기름2큰술, 생강술2큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 간장1큰술
굴소스1큰술, 소금과 후춧가루약간씩
재료를 모두 준비해주셨으면 해물과 채소를 손질해볼까요
홍합은 소로 문질러서 깨끗이 씻어주시고 이물질을 떼어내주세요.
오징어는 손질해 씻은뒤에 먹기 좋은 크기로 썰어주시고
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽을 이쑤시개로 찔러서 내장을 제거한뒤 씻어주세요.
양파와 당근은 채썰어주시고, 대파는 어슷썰기
배추속대와 애호박, 청경채는 5cm정도의 길이로 썰어주시면되요.
목이버섯은 20분정도 물에 담가서 불려주세요.
냄비에 고추기름을 두르고 다진마늘과 고춧가루를 함께넣고
약한 불에서 볶아주세요, 여기다가 홍합과 오징어, 새우를 넣고
생강술을 부어서 조금 더 볶아주세요.
홍합이 입을 벌리면 양파와 배추속대, 애호박, 당근, 목이버섯을 넣고 볶다가
멸치 다시마 국물을 붓고 팔팔 끓여주세요.
국물이 한소끔 끓으면 간장과 굴소스를 넣고 소금과 후춧가루로 간해주세요.
청경채와 대파를 넣으면 짬뽕 국물이 완성된답니다.^^
생면은 따로 삶아서 찬물에 헹군 뒤에 그릇에 담고 완성된 짬뽕 국물을
삶은 면위에서 부어서 식탁에 올리시면된답니다.^^
짬뽕을 술안주로 먹을 때는 면을 넣지 않고 홍합을 듬뿍 넣어서
홍합짬뽕으로 즐겨도 아주 좋아요. 술마신 다음날에는 남은 홍합짬뽕 국물에
밥을 말아 먹으면 해장이 절로된답니다.^^
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