쫀득쫀득한 찹쌀에다가 쑥가루를 넣으면 맛있는 쑥찹쌀케이크가 된답니다.
녹차가루를 넣어서 오븐에 구웠을 때에는
티타임에 어울리는 맛있는 녹차 케이크가 되었는데,
쑥가루를 넣어 밥솥에 찌듯이 케이크를 구우면 떡에 가까운 느낌이 들기도 한답니다.
우유와 함께 아침으로 먹어도 아주 든든하고 좋답니다.
재료;
찹쌀가루 250g, 쑥가루 2작은술, 소금 반작은술, 베이킹파우더 반작은술
베이킹소다 1/4작은술, 건조 크랜베리40g, 밤다이스 50g
우유 280g, 꿀1큰술, 럼주 2큰술
먼저 볼에다가 찹쌀가루와 쑥가루, 소금, 베이킹파우더,
베이킹 소다를 넣고 골고루 섞어주세요.
건조 크랜베리는 럼주에 20분정도 절여주세요
그럼 크랜베리가 아주 부들부들 해진답니다.
럼주가 없다면 미지근한 물에 불려주셔도 되구요
오렌지주스를 이용해서 불려줘도 좋답니다.
볼에다가 불려둔 크랜베리와 밤다이스를 넣고 골고루 섞어주세요.
반죽에다가 우유를 조금씩 흘려 넣으면서 주걱으로 저어서 섞어주세요
여기다가 꿀 1큰술을 넣고 골고루 섞어주시구요
원형 팬에 종이를 깔고 반죽을 부은 후에
윗면 평평하게 다듬어 주세요, 그래야 케익모양이 나오겠죠
밥솥안에다가 팬을 그대로 넣어주시기만하면 됩니다.
밥솥의 찜 기능을 이용해서 60분 정도 쪄주셔야해요,
뚜껑을 열어서 젓가락이나 꼬치로 찔러 보세요
반죽이 무더아면 다시 뚜껑을 닫고 20분정도 추가로 찜기능
이용해서 쪄주셔야 한답니다. 찜기능이 없는 밥솥이라면
취사 버튼을 이용해서 시간을 조절해서 맞춰주세요, 떡같은 케이크가 완성된답니다.^^
