한국인이라면 누구나 좋아하는 언제 먹어도 맛있는 김치찌개에요^^
김치찌개는 정말 간단하지만 의외로 맛있게 끓이기가 쉽지 않죠
김치찌개를 끓일때, 김치만 넣는 사람들도 있고, 참치나 돼지고기를 넣는 사람도있는데
저는 개인적으로 돼지고기 들어간 김치찌개를 굉장히 좋아해요.
돼지고기 김치찌개만 있으면 밥한그릇 바로 뚝딱이랍니다.^^
재료;
김치 반포기, 돼지고기200g, 두부반모, 양파반개, 대파반대,
다진마늘1큰술, 고춧가루1큰술, 생강술1큰술, 멸치다시마국물4컵, 김치국물반컵
김치랑 돼지고기, 약간의 채소만 있으면 금방만들 수 있어요.
돼지고기 김치찌개는, 돼지고기와 김치를 달달 볶아 감칠맛을 더해주는 것이 맛나게 끓이는 비법이에요.
김치는 속을 적당히 털어내주셔야 찌개가 짜지않아요.
속을 털어낸 김치를 적당한 크기로 먹기 좋게 썰어주시구요
두부는 네모나게 썰어주세요, 양파는 채썰기, 대파는 어슷썰기해주시구요.
돼지고기도 먹기좋은 한입크기로 썰어주세요.
냄비에다가 돼지고기와 생강술,고춧가루를 넣고 볶다가 돼지고기가 반쯤 익으면
김치와 양파를 넣어 볶아주세요.
김치가 부드러워지면 김치 국물을 붓고 좀더 볶아주시궁.
여기에다가 멸치 다시마 국물을 붓고 30분정도 약한불에서 끓여주세요.
센불에서 끓이시지말고 약한불에서 은근하게 끓여주셔야
김치와 돼지고기에서 맛이우러나와 찌개 맛이 깊어진답니다.
마지막으로 다진마늘과 두부, 대파를 넣고 한소끔 끓여내시면됩니다.
누구나 좋아하는 음식이고김치만있으면되기때문에 만들기도 쉽지만
맛있게끓이기는 의외로 어려운 김치찌개에요.
김치찌개를 끓일때 먼저 볶는 과정없이 바로끓이시는 분들이 많은데요,
끓이기전에 미리 김치를 한번 볶아주시면 김치도 더 부드러워지고
고소한맛고 감칠맛이 더해져서 찌개맛이 훨씬 좋아진답니다.
