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오늘은 여러 요리가운데 여름과 잘 어울리는

냉면 요리를 꼽아 보았습니다 ^^ 냉면 중에

서도 비벼 먹어서 매콤하게 맛이 좋은 바로

비빔냉면 ! 줄여서 비냉이라고 부르죠 비냉에

대해서 알아보려고 해요


1초알바.png


요 비빔냉면은 원래 함경도의 향토요리로

회냉면이라고 부르기도 한다고 합니다. 함경도에

있어서 일대에 산출이 되는 감자라던지 그리고

가자미를 이용하여서 밉게 비벼먹는 것에서부터

시작이 되었다고 하는데요


무제-63.png


평안도의 메밀 물냉면과는 다르나 요즘은

냉면과 함께 싸울 정도로 인기가 많은 냉면

이랍니다. 옥수수나 고구마 전분을 많이 넣고 가늘게

뺀 국수를 이용하였으니 지금은 뭐 전국적으로도

일반 냉면면에다가 만들기도 하지요


무제-64.png


들어가는 재료로는 지금 가자미를 넣는

회냉면은 많이 없어지고 대신에 쇠고기의

사태를 이용하여서 만드는 것이 보통이라고 합니다

북쪽지방에서 유래하였으나 지금은 전국적으로

많이 먹는 음식이죠



무제-66.png


특히 소스는 고춧가루나 다진마늘과 다진생강

식초와 소금등으로 만들구요 그리고 다진파나

참기름 등도 들어가서 고소하고 매콤하게 먹을

수가 있는 음식이랍니다


무제-67.png


마찬가지로 비빔냉면 역시 시원한 얼음이

들어가서 여름에 정말 더울때에 먹을 수가

있는 음식으로 자리를 잡아왔습니다 ^^ 이상

으로 비빔냉면에 대해서 알아보았구요 맛

있게 먹자구요 ~












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