banner1
한국어


.

?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부

계절밥상, ‘누룩장 숙성’ 풍미구이와 ‘진품’ 삼계탕 등 출시


6898648496141.png




산지 제철 재료로 만든 건강한 밥상 계절밥상이 한식의 ‘발효’ 철학을 담은 ‘누룩장(醬) 숙성’ 풍미구이 2종과 여름 대표 보양식인 삼계탕을 포함 총 32종의 여름 신메뉴를 출시했다고 10일 밝혔다.

계절밥상은 ‘맛있게, 든든하게 더위를 잊다’라는 콘셉트 아래 무더위에 지친 고객들에게 활력을 더해주는 다양한 고기 요리와 지역 특색 별미들을 제공한다.

가장 눈길을 끄는 것은 계절밥상에서 처음 선보인 ‘누룩장(醬) 숙성’ 풍미 돼지구이, ‘누룩장(醬) 숙성’ 풍미 닭구이다. 돼지고기와 닭고기를 쌀 누룩에 정제염과 정제수를 넣어 발효시킨 ‘누룩장’으로 숙성시킨 후 매장에서 직접 구워낸다. 이처럼 누룩장을 사용한 조리법으로 기존 직화구이보다 더욱 깊은 풍미와 감칠 맛을 느낄 수 있다. 누룩은 곡물(쌀, 보리, 콩 등)에 상존하는 누룩균을 번식시켜 만든 전통 발효제로 장의 맛과 향을 결정짓는 핵심요소다.

계절밥상은 한식의 근간이자 한식의 우수성을 입증하는 대표 재료로 ‘발효장(醬)’을 선정해 CJ제일제당의 발효명가 해찬들팀과 공동으로 우리 쌀, 토종 누룩으로 만든 ‘누룩장’ 연구개발(R&D)을 진행해왔다. 각 분야의 전문가들이 참여해 수십 번의 시범 조리와 관능 검사를 거쳐 올해 초 염도는 낮으면서 감칠 맛과 풍미를 배가시켜주는 특제 ‘누룩장’을 개발했다. 그리고 이를 이용해 이 달 직화구이의 맛과 품질을 한층 높인 ‘누룩장 숙성’ 풍미구이를 출시했다.

제철 재료를 활용한 여름 시즌 메뉴와 지역 특색을 살린 메뉴도 함께 선보였다. 육즙 가득한 ‘소고기 섭산적’, 부드럽고 짭조름한 ‘소고기 가지냉채’, 제철 채소를 곁들인 ‘옥수수 오이 색동 채소무침’은 신선하고 담백한 맛으로 여름철 입맛을 살려준다. ‘광주식 상추튀김’, ‘무안 울외 장아찌 국수’, ‘영광 찰보리 팬케이크’, ‘옥수수 빙수’ 등 지역 별미와 디저트도 풍성히 선보인다.

아울러 계절밥상은 12일 초복부터 다음달 11일 말복까지 이른바 ‘삼복’ 더위 기간 내 평일 저녁, 주말 방문 고객에게 죽순과 삼을 곁들인 ‘진품 삼계탕’을 특별 제공할 계획이다.

계절밥상은 계절밥상의 2017 여름 메뉴는 한식의 철학인 발효와 숙성을 접목시키고 지역적 특색을 살리는데 중점을 둬 그 어느 때보다 푸짐하고 풍성하게 준비했다며 고기 본연의 맛을 최대한 이끌어낸 ‘누룩장 숙성’ 풍미구이와 같이 한식 고유의 맛과 식감을 살린 여름 신메뉴를 즐기며 올 여름 무더위를 힘차게 이겨내시기 바란다고 밝혔다.


※누구든지 정보통신망을 통해서 음란한 부호·문언·음향·화상 또는 영상을 배포·판매·임대하거나 공공연하게 전시하는 등의 방법으로 유통한 자는 처벌을 받을수 있습니다.
※아동·청소년이용음란물(아동포르노)을 제작·배포·소지한 자는 처벌을 받을 수 있습니다.
※타인이 촬영/창작/제작한 사진이나 이미지 또는 문구 등을 무단으로 복제하여 게재하거나 허가 없이 링크를 무단으로 사용하는 경우 저작권 침해에 해당합니다.

Atachment
첨부 '1'



List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
941 KFC, 7가지 치즈로 풍미 담은 프리미엄 ‘폴인치즈버거’ 출시 file 카스맨 2017.10.11 44
940 마리웨일237, 가을 신제품 쇼콜라 큐브 케이크·딸기 모찌롤 케이크 출시 file 카스맨 2017.10.02 80
939 KFC, 29일부터 10월 10일까지 ‘추석팩’ 2종 프로모션 실시 file 카스맨 2017.09.29 125
938 KFC, 위메프와 ‘타워버거 1+1’ 쿠폰 행사 실시 file 카스맨 2017.09.21 151
937 KFC, ‘월드 타워버거 세트 주문하면 치킨 1조각 무료’ 이벤트 실시 file 카스맨 2017.09.11 209
936 배스킨라빈스, 세상에 없던 디저트 카페 ‘배스킨라빈스 브라운’ 오픈 file 카스맨 2017.09.07 414
935 계절밥상, 게·동아 등 활용한 가을 신메뉴 15종 출시 file 카스맨 2017.09.07 251
934 버거킹, 프리미엄 와퍼 3종 7일 간 할인 판매 file 카스맨 2017.08.22 316
933 KFC, ‘마지막 찬스 치킨 한마리 1+1 말복 행사’ 실시 file 카스맨 2017.08.09 620
932 제주KAL호텔, 여름 특선 메뉴로 건강한 맛 선보인다 file 카스맨 2017.07.14 475
» 계절밥상, ‘누룩장 숙성’ 풍미구이와 ‘진품’ 삼계탕 등 출시 file 카스맨 2017.07.10 465
930 디저트 카페 마리웨일237, 여름 시즌 음료 ‘모히토 3종’ 출시 file 카스맨 2017.06.27 374
929 버거킹, 더블킹 ‘몬스터 베이비’의 화려한 귀환 file 카스맨 2017.06.27 350
928 뚜레쥬르, 여름 간편 간식 ‘쫄깃한 미니빵’ 출시 file 카스맨 2017.06.16 631
927 유럽식 포켓 수제버거 왓츠피데, 수제맥주 출시 file 카스맨 2017.06.14 344
926 동원F&B, ‘올림한식 양반 국탕찌개’ 3종 출시 file 카스맨 2017.06.13 306
925 뚜레쥬르, 장 유산균 넣은 유산균 시리즈 3탄 출시 file 카스맨 2017.06.13 215
924 버거킹, 새로운 더블킹 메뉴 ‘캡틴 파인애플’ 출시 file 카스맨 2017.06.12 291
923 미국 수제 아이스크림 ‘부르스터스’, 홍대입구에 매장 오픈 file 카스맨 2017.06.09 179
922 투썸플레이스, 여름에 시원한 쿨케이크 ‘떠먹는 오렌지자몽 케이크’ 출시 file 카스맨 2017.06.08 168
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 48 Next
/ 48
.
2014 info.pipa.co.kr - All Rights Reserved.
사업자등록번호: 617-81-73616 | 대표이사 : 최용창 | 정보관리책임자 : 박찬웅 webmaster@pipa.co.kr
Tel)051-628-7728 본사 : 부산시 해운대구 우동 1470 에이스하이테크21 702호