쟁반국수 다들 좋아하시나요

저는 면요리를 워낙좋아하기도하고, 매운음식을 좋아해서

쟁반국수 정말 좋아라 한답니다.ㅎㅎ

가끔 족발이나 보쌈먹을때 같이 곁들여 먹으면 정말 맛있어요.

여럿이 모여서 막걸리 한잔 할때도 쟁반국수 만한 안주도 없죠

메밀국수에 각종 채소와 담백한 닭고기를 넣어보세요~정말맛있답니다.^^

재료;

메밀국수300g, 닭 가슴살1쪽, 오이반개, 토마토1개

상추,치커리, 적양배추, 깻잎등 채소 적당량

양념장;

닭국물 반컵, 배반개, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술,

간장1큰술, 들깨가루1큰술, 식초3큰술, 설탕2큰술, 겨자반큰술, 후춧가루약간

닭가슴살 삶을때;

물1컵, 대파 반대, 생강1쪽, 마늘2쪽, 통후추약간

냄비에 닭 가슴살과 삶기 재료를 모두 넣어서

닭 가슴살이 완전하게 익을 때까지 끓인 다음에

닭국물을 육수로 사용할거니까 따로 담아두세요.

오이는 어슷썰기하시고, 토마토는 6등분해주세요.

상추, 치커리, 적치커리, 양배추, 깻잎 등 채소는 깨끗하게 씻어서

가로세로 3cm정도 크기로 먹기좋게 썰어주시면 됩니다.

볼에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 섞어주세요.

배는 강판에 갈아서 즙을 넣어주시면 됩니다.

볼에 삶은 닭 가슴살을 먹기 좋게 찢어 넣고 양념장을 1/4정도 넣어 버무려주세요.

메밀국수는 삶아서 찬물에 헹궈서 물기를 쭉빼주세요.

메밀국수를 삶을때는 약간의 포인트가 있는데요,

끓는 물에 소금과 면을 같이 넣고 한소끔 끓어오르면

찬물을 조금 붓고 다시 끓어오르면 찬물을 또 붓고 끓이세요.

한소끔 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 씻어 물기를 빼주시면

면발이 탱탱하고 쫄깃해져서 더욱 맛있답니다.

접시에 준비한 채소를 예쁘게 깔아 주시고 가운데 메밀국수와

양념한 닭고기를 올린뒤에 양념장을 끼얹어내면

매콤하고 푸짐한 쟁반국수 완성이랍니다.^^