보통 빵으로 만든 케이크만 많이 드시죠

요즘은 떡으로 만든 떡케이크도 인기가 많은데요,

그중에서도 찹쌀케이크는 쫀득쫀득해서 한번 맛보면 절대 잊을 수 없답니다.ㅎ

가족이나 친구의 생일날 한번 만들어보세요,

안에 들어가는 재료는 물론 생일 주인공이 좋아하는 걸로 넣어야겠죠^^

재료;

계란1개, 설탕1큰술, 찹쌀가루3컵, 베이킹파우더1스푼(티스푼)

팥배기 한컵, 완두배기 한컵, 건포도 1/3컵, 우유3컵

찹쌀케이크를 만들 때는 마트에서 산 찹쌀가루보다는

직접 빻거나 방앗간에서 구입한 찹쌀가루를 이용하는 것이 훨씬 쫄깃하고 맛있답니다.

먼저 계란에 설탕을 넣고 거품기로 잘 저어주세요.

여기다가 찹살가루와 베이킹파우더를 체로 쳐서 잘 넣어주시구요,

팥배기, 완두배기, 건포도를 넣어주세요.

팥이나 완두를 설탕시럽과 함께 졸여서 알갱이가

하나하나 살아 있는 형태를 팥배기, 완두배기라고 불러요,

팥배기와, 완두배기를 구하지 못하셨으면

이거 대신 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 콩통조림을 이용해도 됩니다.^^

건더기를 넣은 반죽에 우유를 한컵씩 부으면서

잘 섞어가면서 질기를 맞춰주세요.

찹쌀가루에 따라 우유의 양이 달리 들어갈 수 있기에 농도를 보면서

조금씩 넣어 맞추는 것이 좋아요. 농도는 찰흙정도로 촉촉하게 뭉쳐치면 ok랍니다.

반죽을 틀에 부어서 180도 정도로 예열된 오븐에서

40분간 구워주시면 완성이에요.^^
만일 집에 오븐이 없다면 밥솥에 넣고 취사, 보온, 취사를 반복해주셔도되요.

취사를 눌러준 뒤 보온상태가 퇴면 케이크를 한번뒤집은 뒤에

다시한번 취사해주세요. 젓가락으로 찔러보았을 때

젓가락에 반죽이 묻어나오지 않는 다면 완성이랍니다.^^